山程のわらび
やまほどの蕨を頂いた。
水を沸騰させたらを火を止めて、蕨を漬けて重曹を混ぜる。
そのまま一晩。密閉容器で水を入れ替えながら冷蔵庫保管でそこそこ保存可能。
変色も特になく歯応えも維持したままあく抜き成功！
※詳細はクックパッドなんかに載っています。
もっぱら、蕨と筍のペペロンチーノで見事に食べつくしました。
あとは、お味噌汁に入れたかな。
Posted : 2012-04-23 ｜ Category : 食 ｜ ｜ No Comments »
Related Posts
Comment